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柔らか~くなる豚角煮(圧力なべ不要)

柔らか~くなる豚角煮(圧力なべ不要)

 

お酒のつまみやラーメン好きにはたまらないっすよねw。ゆっくり大事に作りました。僕みたいに週末料理人で金曜日からゆっくり作りたい人にぜひ作って欲しい。特にお酒のおつまみに最高です。

 
 

「材料」

豚肉(ブロック) … 500g~1キロ
大根      … 1/2本
ゆで卵     … 4個
醤油      … 200ml
ニンニク    … 大さじ2
しょうが    … 大さじ3
酒(赤ワイン) … 100ml程度
オイスターソース … 少量
はちみつ    … 少量

 
 

「作り方」

①ブロック肉を鍋いっぱいの水で煮込む(約1時間程度)
②肉を鍋から出して休ませる。煮汁は取っておく。
③煮汁に醤油、にんにく、しょうが、酒、を入れてひと煮立ち。少しアルコールを飛ばす。
④そこに肉を入れて再度煮込む(1時間程度)。途中オイスターソース、はちみつを入れて照りを出す。
⑤1時間たったら例倉庫へ入れて、翌日表面の油を全部とる。
⑥最後に2時間程度煮込んで完成!

 
 

「このレシピの生い立ち」

赤ワインはお肉を柔らかくしてくれますよね。また、オイスターソースとはちみつはいい感じに照りを出してくれます。備え付けにピリ辛メンマなどもいいですね。お酒がおいしく頂けるメニューです。

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