平麺(フットチーネ)が大好きで、パスタで中華風食べたくて作りました。ソースはそのまま中華めんでも応用できますよ。と言うか肉味噌は作り置きも出来るのでちょっと時間がない時などに肉味噌はチンして、パスタを茹でて出来上がり。味もしっかりついているので男性も食べごたえあります!

「材料」

フィットチーネ … 1束
ひき肉(合挽き) … 100g程度
玉ねぎ … 1/4カット
豆苗 … 少々
ごま油 … 少々
甜麺醤 … 大さじ1
醤油 … 小さじ1
鶏がらダシ … 小さじ1
にんにく(みじん切り) … 小さじ1
みりん … 小さじ1
ラー油 … 少々

「作り方」

①麺はゆでて、茹で上がったらごま油を書けて混ぜておく。


②フライパンにごま油、にんにく、ひき肉を入れて炒める。


③2.に鶏がらダシ、しょうゆ、甜麺醤、みりん、を入れて炒める。そのご豆苗を入れる。


④パスタの上にのせて最後にラー油を少々。完成です!

「コツとポイント」

少し、水で水気を出した方がおいしいかもです!

「このレシピの生い立ち」

ジャージャー麺が好きでパスタ用に少しアレンジして作りました。男性に人気ですよ。また当時ブロッコリーのスプラウトを入れようと思っていました。栄養あるのは知っていたので。でもスーパーに行ったら売り切れで豆苗でアレンジ。豆苗は安くて風味もあるのでばっちりでした。

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